Логотип бренда - Эко Стаил

г. Королёв, просп. Космонавтов, дом 20а

г. Королёв, ул. Фрунзе, д. 1д, кор. 2

Нож Шеф Kanetsugu Saiun Damascus

16 400 руб

Описание

Длина лезвия — 180 мм

Сталь — VG10, 33 слоя, HRC 60

Saiun — премиум-серия в модельном ряду Kanetsugu. Saiun в переводе с японского — "радужные облака". Такое название данная серия ножей получила благодаря своим клинкам, выполненным из стали VG10 в обкладках из дамаска.

Клинки ножей этой серии закалены до твердости 60-61 HRC и подвергнуты криообработке при температуре -70С. Заточка клинков линзовидная, повторяет профиль японских мечей, позволяя клинкам легко проникать в разрезаемые продукты. Режущая кромка, благодаря такой заточке, долго сохраняет остроту, более устойчива к боковым нагрузкам и легко затачивается при затуплении.

Рукояти выполнены из прочной и нескользящей микарты. Металлический больстер предохраняет рукоять от попадания влаги.